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2022

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03

吃在松坪沟

来源:

叠溪松坪沟景区


探索羌族的民间美食,人间美味!

羌族人的主要食物有玉米、小麦、荞麦、雅南猪、山羊等,肉类以羊肉汤、腊肉、风酱肉、风吹肉为主。

1、洋芋糍粑

将洋芋洗净蒸煮,熟后剥皮凉冷,在石臼中舂成糊状,取出凉冷。将糍粑切成细条蘸食,其佐料可用辣椒、味精、花椒等勾兑,也可蘸蜂糖食用。

也可将糍粑切成细条后用油炸酥加入白糖食用,此种食法已成为当地的名小吃。

松坪沟

 

2、腊肉

羌人大都居住在高山上,交通购物不便,于是有储藏食物的习惯。腊肉就是羌寨里的特色食品,每年腊月宰猪,

将猪的透、蹄、排骨剔开,在高山地区由于气候原因都不放盐,分别挂在火塘上熏干即可。

这样制作出来的腊肉肥瘦相间,肉色色泽红润,味道非常可口。

松坪沟

 

3、搅团

用玉米、荞面粉做成。将水倒入锅中待烧沸时,撒入面粉,边撒面粉边搅,随后渗少许开水盖锅盖,蒸煮一至二分钟后又继续搅匀,

再蒸煮五分钟既成。搅的次数越多,面粉越有韧性,就越好吃。俗话说:“搅团要搅够三百六十圈才好吃。”

搅团熟后用酸菜、肉沫、葱蒜、花椒粉等调料配成调味制汤蘸食。视个人口味调制。

松坪沟

松坪沟

 

4、煮洋芋

煮土豆的做法很简单,将土豆洗净,倒入水放在锅中煮,待熟后放在盘中,食法是将土豆去皮,蘸上干辣椒面即可食用。

松坪沟

 

5、金裹银

用大米煮到半生拌玉米面,然后用筷子从上至下均匀搅拌,蒸熟即可,因为大米是白色,

玉米是金色,如以玉米面为主叫“金裹银”,如以大米为主叫“银裹金”。

松坪沟

6、土火锅

羌族的土火锅不同于成都的火锅,它是由一个铜锅和圆鼎构成,上面是盛食物的锅,下面是灶,有灶口,流通空气。

食物可以自行挑选,可以加入羌族腊肉、蹄花、野菜、肉丸等,再配上葱段、姜片、红色番茄,看着就让人垂涎欲滴。

松坪沟

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总体来说,羌族的美食还是以面粉类和肉类为主,口味较为清淡。介绍了这么多羌族美食,你要不要亲自去尝一下呢?

 

叠溪松坪沟生态旅游景区

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地  址:阿坝藏族羌族自治州茂县叠溪镇

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